主题: 爱吃饺子想学包饺子的进来看哈,E.哥免费提供教材

  • E.哥
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  • 阅读:62353
  • 回复:14
  • 发表于:2011/9/20 22:52:10
  • 来自:广东
  1. 楼主
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主材:上好新鲜前腿猪肉适量(根据人数而定),新鲜大白菜,按斤算猪肉:大白菜=1:1;面粉或者饺子皮(市场买现成的),猪肉肥瘦搭配:瘦肉肥肉按3:1搭配为佳
     配料:大蒜、生姜、葱、香菜 鸡蛋
     作料:生抽、生粉、料酒、鸡精粉、食盐
这里介绍直接市场购买现成饺子皮包饺子过程,和面就不介绍
步骤:一、将大白菜洗净剁碎马盐脱水,盐腌制10分钟左右,用手将白菜沫水分挤干备用
二、将姜蒜剁碎(适量),根据口味,备用
三、将猪肉剁碎,在剁碎的过程中加入备好的姜蒜,食盐适量一起剁,更入味,姜蒜同时起到提腥的作用。
四:将剁碎的猪肉、白菜和在一起,加生抽少许、料酒少许(提腥),鸡蛋一个,少许生粉,鸡精粉少许搅拌均匀,密封好放入冰箱冷藏室腌制3-5个小时就可以包了。
 



























  
  • E.哥
楼主回复
  • 发表于:2011/9/20 23:09:38
  • 来自:广东
  1. 沙发
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吃蘸饺红油制作(凉拌菜红油的制作):
 
干辣椒



剁碎


花生油烧开



辣椒、食盐、香叶、花椒、小茴香、郫县豆瓣酱、老抽搅拌







淋入开油,边淋边搅拌,以免糊锅









待油冷却一下,加入姜蒜粒



香喷喷的凉拌红油制作而成


饺子蘸水:加入红油、生抽、醋、葱花、香菜


  
  • 星月神安全门
  • 发表于:2011/9/20 23:30:14
  • 来自:湖北
  1. 板凳
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  • 月色无边
  • 发表于:2011/9/21 7:50:07
  • 来自:广东
  1. 3楼
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看还是很好看,就是不知道好吃不?
  
  • 笔架山下
  • 发表于:2011/9/21 8:26:34
  • 来自:湖北
  1. 4楼
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搞得好,你自已亲手搞滴是不???
你的精彩就是我的风采!
  • lov9e
  • 发表于:2011/9/21 10:31:34
  • 来自:重庆
  1. 5楼
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楼主厉害较色哦!
不承诺,不敷衍,尽全力
  • 鼎罐
  • 发表于:2011/9/21 10:50:19
  • 来自:湖北
  1. 6楼
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这个不错
  • 我本悠闲
  • 发表于:2011/9/21 13:05:38
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  1. 7楼
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不错,呛个大厨!
  • 〆飞雨ㄣ
  • 发表于:2011/9/21 17:27:48
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  1. 8楼
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  • 醉风行
  • 发表于:2011/9/21 22:31:56
  • 来自:湖北
  1. 9楼
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  • 唐崖传奇♪飘飘
  • 发表于:2011/9/22 0:02:13
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  1. 10楼
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我才宵夜回来,你又来勾引我。
楼主该打~
  • E.哥
楼主回复
  • 发表于:2011/9/22 11:36:36
  • 来自:广东
  1. 11楼
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回复  3楼(月色无边)的帖子

你来吃哈撒,还冻得有冻饺!日嘛过古镇来都不打招呼!
  • E.哥
楼主回复
  • 发表于:2011/9/22 11:38:47
  • 来自:广东
  1. 12楼
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回复  4楼(笔架山下)的帖子

不是亲自搞还发个铲铲,叫什么原创........我还边弄边拍照呢!对面的邻居以为我有神经病!
  • 月色无边
  • 发表于:2011/9/22 13:11:36
  • 来自:广东
  1. 13楼
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引用:原文由 E.哥 发表于 2011-9-22 11:36:36 :
回复  3楼(月色无边)的帖子

你来吃哈撒,还冻得有冻饺!日嘛过古镇来都不打招呼!
呵呵,黑区马嘎的,都没想到会过来!有时间到我这来玩撒!
  • 骨灰级芙蓉
  • 发表于:2018/1/25 16:36:34
  • 来自:广东
  1. 14楼
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顶~!



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